Café Diglas

Цього разу мова йтиме про кафе, яке я не лише довший час відвідував, а й запрошував до нього своїх знайомих, які приїхали познайомитись з Віднем. Його можна зі сміливістю зарахувати до провідних віденських кав’ярень. Можливо, це не так пов’язано зі смаком кави, як з історією та традицією Cafe Diglas.

Cafe Diglas

Кав’ярня Діглас

Кафе є віденським старожилом, йому довелося відчиняти двері не лише австрійським політикам, а й відомим композиторам та іншим представникам австрійського бомонду. Сьогодні справами сімейного бізнесу опікується Ганс Діглас IV, завдяки якому цей заклад і досяг такого високого рівня. А історія Дігласів бере початок ще з далекого дев’ятнадцятого століття, коли у третьому районі Відня відкрилася перша ресторація. Наступними кроками стало відкриття закладів харчування в інших районах Відня. Ця багаторічна традиція ще відчувається сьогодні у вишуканих приміщеннях, професійному персоналі й смачних кондитерських виробах. Але не все було так бездоганно, як сьогодні: після Другої світової війни ресторація втратила свій шарм віденської кав’ярні, змінивши концепцію на еспресо-кав’ярню, які у той час були дуже популярними в австрійській столиці. А потім вона перетворилась на віденський гойріґен. Вже пізніше у вісімдесятих керівництво зрозуміло помилку та повернулося до старої традиції Wiener Kaffeehaus.

Не зважаючи на те, що Diglas сьогодні є кав’ярнею у класичному стилі, власники продовжують і далі експериментувати та робити нестандартні нововведення: свого часу цей заклад першим запропонував безкоштовний інтернет відвідувачам, а кілька років тому ресторацію облаштували прозорим туалетом, який збентежив не одного клієнта.

У Відні є дві кав’ярні “Діглас”: на вулиці Вольцайлє (Wolzeile) та на площі Фляйшмаркт (Fleischmark). Окрім того, наприкінці дев’яностих власники вирішили відкрити кондитерську, яка постачає солодощі до обох закладів і, можливо, до сьогодні “тримає” свої постійних клієнтів. Кав’ярня на Вольцайлє розташована лише за кілька кроків від собору Святого Стефана та приваблює туристів і віденців пишним інтер’єром. Кав’ярня на Фляйшмаркті маленька та затишна. В останній кімнаті є полиця з книжками. Тут можна наслоджуватись кавою у маленькій віденській бібліотеці.

Diglas in der Wollzeile

Діглас на Вольцайлє

“Діглас” на Вольцайлє

Ця кав’ярня, як уже згадувалось, розташована недалеко від найважливішої архітектурної пам’ятки у Відні – Собору Святого Стефана (Stephansdom), тому про неї згадується чи не в кожному путівнику по Відню, і не треба дивуватись, якщо на вільний столик доведеться чекати. Одразу за порогом Ви поринаєте у справжню віденську кав’ярню: мармурова підлога, лавки з червоного оксамиту та стільці з червоної шкіри, старий рояль, свіжі газети найважливіших австрійських видань. В інтер’єрі використано багато дерева, але без зайвого кітчу. І ще тут дуже цікаві люстри, виготовлені зі срібних столових наборів або з кавових горнят.

Приміщення розділене на три частини: передній зал при вході, великий зал праворуч та два маленьикх зали ліворуч. У передньому залі – вітрина з великим вибором домашньої випічки та кілька столиків, у переході між переднім та великим залами розташовані рояль та стара каса, яка, напевне, пережила ще кайзера Франца-Йозефа. А якщо ви хочете романтично усамітнитись, то можете замовити столик в одному з маленьких залів. Моє найулюбленіше місце – у великій залі біля вікон. Найкращий час – влітку або восени під час дощу, коли грає музика. Між іншим, гра на роялі починається о 19 годині й триває потім увесь вечір.

І як уже згадувалось, тут є особливий туалет з прозорими дверима. Зайшовши в туалетну кімнату, не лякайтесь, якщо ви побачите прозорі двері і за ними унітаз: зачинені двері стають непрозорими.  Тому, якщо ви побачите щасливих і радісних японців або китайців з фотоапаратами, які голосно щось обговорюють поруч з туалетною кімнатою, не дивуйтесь: швидше за все, двері на них справили велике враження, і їм захотілося відзняти їх на камеру.

 

Діглас на Вольцайлє пропонує щоденне меню з п’яти різних віденських страв. А віденський шніцель та картопляний салат є завжди в наявності. До страв можна замовити пиво або добре австрійське вино. Найбільш вибагливого гурмана потішить випічка, яку виготовляє кондитерська сім’я Діглас. Серед великого вибору тортів можна знайти такі відомі австрійські десерти як Шайтергауфен (Scheiterhaufen), кнедлики з абрикосами або сливами.

 

Трохи про каву

Є різні види кави, які тут пропонуються: від еспресо до латте та капучіно, тобто, типовий набір кожної кав’ярні австрійської столиці, котра себе поважає та вважає віденською.
Але, якість кави не та, яку ви очікуєте від такого закладу. Варто зауважити, що це пробема багатьох віденських кав’ярень. Це може бути пов’язано з непрофесійними баристами, якістю або сортом кави, яку використовує заклад, чи з кавовими автоматами. Але, швидше за все, це – велика кількість туристів. Сьогодні їх у кав’ярнях настільки багато, що ресторації припинили боротись за клієнтів. Адже потік відвідувачів не припиняється, і тому, можливо, власники кав’ярень не витрачають додаткових зусиль та коштів.

Kaffee in Diglas

Кава у Дігласі

Як тільки якість кави у Дігласі покращиться, то його одразу можна зараховувати до одного з найкращих закладів у Відні, що пропонує каву.

 

Фляйшмаркт

Diglas am Fleischmarkt

Діглас на Фляйшмаркт

У 1999 сім’я Діглас придбала стару кондитерську “Шмоль” на площі Фляйшмаркт 26 у грецькому кварталі  навпроти мальовничої грецької церкви. Будівлю відреставрували: автентичний фасад надав їй шарму віденської кав’ярні. Цей заклад набагато менший від Дігласу на вулиці Вольцайлє, але затишніший і спокійніший (окрім часу, коли кав’ярню відвідує грецька громада після богослужіння в неділю).

Заклад розділений на три частини. Праворуч від входу – прилавок, за яким стоять кавові машини (тут можна спостерігати, як готується кава), поруч – велика вітрина з кондитерськими виробами. Далі – столики, потім маленький зал для курців з кількома столиками та більший зал з маленькою бібліотекою. Книжки тут, напевне, не для читання, а для декорацій. Дизайн меблів обох кав’ярень схожий.

У меню ви зможете знайти ті самі страви та алкогольні напої, що й у великому “Дігласі”. Щодо кави, то тут є усе, чого душа забажає. Колись якість кави та кавових напоїв була посередньою, але останнім часом вона покращилась, і ви можете дійсно випити філіжанку хорошої віденської кави.

Якщо порівнювати з кав’ярнею на Вольцайлє, то в малий “Діглас” треба йти тоді, коли хочеться у спокої, без зайвої метушні й галасу насолодитись кавою та продегустувати смачну випічку.

Знайшли помилку? Будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Про автора

Микола Габорій

Економіст. Завдання кожного з нас сьогодні, щоб наші діти не червоніли за нас завтра

3 коментарі

  1. Ольга Кмита
    Ольга Кмита написав(ла)

    Дуже цікава та інформативна стаття із різних точок зору! Дякую автору і бажаю смачної кави наступного разу! 🙂

  2. Лідія Акришора
    Лідія Акришора написав(ла)

    Прочитала одним подихом, навіть читаючи відчула запах кави. Дуже цікаво, історія та традиції = то святе. Щира вдячність автору.

  3. Olena Akryshora написав(ла)

    Не встигла приїхати додому, як уже знову хочеться до Відня. Це розкішне місто, яке не відпускає від себе, багатюще своїми історіями, красою, архітектурою, парками та замками, яке не втомлює. За каву я вже мовчу, запах віденської кави ще довго відчуваєш, навіть полишивши красень Відень.

Залиште свій коментар

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: